Tescilli Kale Biberi, Tatar ve Cipsle Lezzet Şöleni Sunuyor!

DENİZLİ (İHA) – Denizli'nin coğrafi işaretle tescillenen Kale Biberi, bölgeye ait biber tatarı ve cips biber sunumlarıyla hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çeken lezzetler arasında yer alıyor.

Denizli’nin Kale ilçesinde yetişen ve eşsiz lezzeti ile dikkat çeken tescilli Kale Biberinin hasat süreci sürüyor. Türk Standartları Enstitüsü tarafından coğrafi işaretle tescillenen Kale biberi, hem taze olarak tüketiliyor hem de kurutulup kışlık yiyeceklerin arasında yerini alıyor.

Bölgedeki toprak yapısının sunduğu özgün aromasıyla dikkat çeken Kale biberi, hem yerli hem de yabancı turistlerin damak zevkine hitap ediyor. Hibrit olmayan, tamamen saf bir yapıya sahip olan Kale biberi, hem taze hem de kurutulmuş halde tüketicilere sunulmakta. Son yıllarda özellikle "balon biber" ve "biber cipsi" olarak büyük bir ilgi gören tescilli biber, aynı zamanda fırında kavrulup yöresel "biber tatarı" olarak da sofralarda yer buluyor.

Kale’ye gelen ziyaretçiler, meşhur Kale biberiyle hazırlanan yöresel lezzetleri tatmadan geçmiyor.

Kale biberinin bölge için en önemli ekonomik kaynaklardan biri olduğunu ifade eden Murat Soyluer, turizmci ve biber üreticisi olarak şunları söyledi: "Kale biberi, yalnızca Kale'de yetişmesi ve bölgeye özgü bir biber olması nedeniyle coğrafi işaretle koruma altına alınmıştır. Kendine has tadı ve aroması olan bu biber, tazeyken kapya biberini andırıyor ve kuruduğunda kırmızı bir renk alıyor. Kale biberinin acı ve tatlı çeşitleri arasında ayırım yapmanın zor olması ise olumsuz bir yönü.

Bu biber, taze ve kuru olmak üzere iki şekilde tüketiliyor. Kurusu, cips biber ve balon biber olarak tercih edilmekte ve genellikle kızgın yağda kızartılıp yoğurtla birlikte servis edilmektedir. Tazesiyse fırında ya da yağda kızartılarak tüketilmektedir. Kale biberi, Kale’nin önde gelen geçim kaynaklarından birisidir. Üreticiye destek sağlamak ve üretimi arttırarak daha fazla kazanç elde etmesine yardımcı olmak adına Kale biberinin tanıtımını yaparak dünya markası haline gelmesi için çaba gösteriyoruz.

Buraya gelen yerli ve yabancı turistlere biberin özelliklerini anlatarak sunumlar yapıyoruz. Genellikle biberlerimizi Türkiye genelinde pek çok şehre gönderiyoruz. Özellikle Antalya, İstanbul, Ankara ve Muğla'daki restoranlardan yoğun bir talep alıyoruz. Restoranlarda tadan vatandaşlar daha sonra bize ulaşarak biber talebinde bulunuyorlar."