Çivril’de ergen hasadı başladı, kilogramı 60-80 liradan satılıyor

Denizli’nin Çivril ilçesi Gümüşsu Mahallesi’nde ergen olarak adlandırılan kızılcığın hasadı başladı. Doğal yetişen meyve, bahçe kenarlarındaki ağaçlardan tek tek toplanıyor ve kasalara dolduruluyor.

Ürün, mahalledeki alım noktalarında tüccarlara satılıyor. Kilogram fiyatı türüne ve olgunluk derecesine göre 60 ila 80 lira arasında değişiyor. Alımlar başta Uşak ve Kütahya’dan yapılırken son yıllarda Eskişehir ve Ankara’dan da tüccarlar geliyor.

Mahalle sakinleri topladıkları ergenin bir kısmını kendi tüketimleri için ayırıyor, kalanını ise satarak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Ergen uzun yıllardır bölgede üretiliyor ve ağırlıklı olarak bahçe kenarındaki ağaçlardan elde ediliyor.

Farklı şekillerde değerlendiriliyor

Çivril ve çevresinde ergen özellikle marmelat ile reçel yapımında kullanılıyor. Bazı bölgelerde yöresel tarhanaya katılıyor. Taze tüketimin yanı sıra hoşaf, şurup, meyve suyu ve çay üretiminde de değerlendiriliyor.

Meyve, içerdiği C vitamini ve antioksidan bileşenler nedeniyle geleneksel beslenmede tercih ediliyor.

Ticari üretim artıyor

İbrahim Sakin, ergenin bölge için önemli bir ürün olduğunu ve farklı illerden gelen talepler üzerine bazı üreticilerin aşı yöntemiyle ticari çeşitler yetiştirmeye başladığını belirtti.